ひつまぶしが只のうな丼と何が違うかというと、うな丼は食べ方がフリースタイルだというところです。最初はうな丼として食べて、最終的にお茶漬けになるというのが標準コースのようですが、自分好みの食べ方を探求できるというところが、形にとらわれずに美味を追求する名古屋グルメの神髄ではないかと思います。
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